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Patricija

Gatta ci cova

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L'Italia al dente - Gian Carlo Fusco, Beppe Benvenuto

Ah, quest’italietta di maniera! Sempre un po’ fascista, e morale all’occorrenza.

 

Nell’itala patria non manchi la pasta. È d’obbligo al dente, ché se la nonna comasca, risottara e socialista cuoce troppo lo spaghetto, nonno Raffaele le fa trovare un tal biglietto che recita così:

Se a pranzo trovo moscio lo spaghetto

sarò altrettanto moscio anche nel letto.

Se invece trovo lo spaghetto al dente

sarò in letto del pari consistente!

 

E poi e poi…

I tempi cambiano, gli anni si susseguono, si scrive la Storia, ma l’Italia e gli italiani son sempre quelli. Se non sciapi un po’ scaltri, maccheronici e impostori. Fra spaghetti, chitarre e tranette, pasta fritta, alla Norma e zite, matriciana e lasagne con gli uccelli, Fusco ci racconta, con la sua solita leggerezza e quella tagliente ironia che rende gustoso il piatto, l’italietta che giammai cambia.

La sua penna è a tenuta di cottura garantita. Non scuoce mai. Roba da gran gourmet.